A l'inici destaca un caràcter fresc de fruits vermells, angostura i pell de cítrics, amb
un marcat caràcter viu. En evolució, les notes de fruites vermelles (cireres al licor)
troben en notes exòtiques (sàndal) el contrapunt de maduresa, en un vi varietal
molt fàcilment reconeixible per la singularitat fresca i extrema del sumoll.
El pas per boca és lleuger i vibrant, amb la rusticitat típica de la varietat bé domada
però marcant una identitat varietal inconfusible. En el sumoll, l'equilibri en boca és
més àcid que tànnic donant vins refrescants, aparentment fràgils però que
mostren la seva fortalesa en un llarg i refrescant final que aporten un record elegant i estricte al mateix
temps, amb una fluïdesa que neteja la boca i una sedosa tanicitat que prepara per a la següent copa.

Grau alcohòlic 13,5%

Acidesa total: 6,4 g / l

Temperatura òptima de consum: 16-18ºC