De formatges artesans catalans, hi ha de diversos i d’alta qualitat, de llet d’ovella, cabra, vaca, búfala. Diferents maduracions, el serrat, el tipus garrotxa, el madurat, el tendre. El formatge té, de forma concentrada, la major part de nutrients de la llet. Els seus components principals són les proteïnes i els greixos. En destaca d’elevada quantitat de calci.
